Taverna dell'Olmo

Taverna dell’Olmo è uno di quei posti che scopri una volta e poi continui a cercare ogni volta che vuoi concederti una vera esperienza di cucina di mare, lontano dal caos del lungomare ma a pochi minuti dal cuore di Civitavecchia. In una traversa tranquilla di Viale Guido Baccelli, il locale si presenta raccolto, curato nei dettagli e mai rumoroso, con una sala intima e una veranda che lo rendono perfetto sia per una cena di coppia che per una serata tra amici o in famiglia. Qui il tempo sembra rallentare: luci soffuse, mise en place semplice ma elegante e un’accoglienza calorosa creano subito la sensazione di essere entrati in una casa di mare dove tutto ruota attorno alla tavola.

Dal 1991 la chef Carla Di Michele guida la cucina con personalità, unendo tradizione e creatività in piatti che parlano di mare, territorio e stagionalità. Il menu racconta una storia fatta di pescato locale, verdure, formaggi e prodotti a km0, arricchiti da tocchi contemporanei e da qualche influenza internazionale mai fine a sé stessa. Tra le proposte più apprezzate spiccano le degustazioni di antipasti, un vero percorso tra freddi e caldi dove baccalà mantecato, polpo alla Luciana su hummus di ceci, caprese di gamberi al vapore o insalate di mare con cous cous e verdure croccanti si alternano in un equilibrio di consistenze e sapori. I primi giocano sulla pasta fresca e sulle materie prime di mare, con spaghettoni “fresh” ai frutti di mare, ravioli ripieni di ricotta e stoccafisso e zuppe di crostacei generose, spesso abbastanza abbondanti da poter essere condivise in due.

Ogni piatto è pensato per sorprendere senza mai risultare eccessivo: porzioni corrette, impiattamenti curati e sapori sempre leggibili, che valorizzano la qualità degli ingredienti. La stessa attenzione si ritrova nei dessert, con dolci di tradizione – come una zuppa inglese definita “divina” da più di un ospite – e proposte più golose come i gelati artigianali, ad esempio al pistacchio, che chiudono il pasto con una nota morbida e appagante. La carta dei vini, supportata anche dall’anima di enobistrot del locale, offre un’ottima selezione di etichette, in cui i bianchi laziali e italiani da abbinare al pesce hanno un ruolo da protagonisti, consigliati con competenza dal personale di sala.

Il servizio è uno dei punti di forza di Taverna dell’Olmo: professionale ma mai rigido, attento alle esigenze degli ospiti e molto preparato su piatti, ingredienti e allergeni, con particolare sensibilità verso chi ha necessità specifiche come il senza glutine. Qui si respira la passione di una gestione familiare, dove la chef non esita a raccontare il proprio lavoro e il cameriere sa guidarti attraverso il menu e la carta dei vini con discrezione e precisione. Il risultato è un’esperienza gastronomica che unisce il piacere del buon cibo al relax di un ambiente raccolto, con un rapporto qualità-prezzo in linea con il livello della cucina e del servizio, ideale per chi cerca una cena di mare di alto profilo senza formalismi eccessivi.